1. Mea wili ʻiʻo
ʻO ka mīkini ʻiʻo he mīkini no ka ʻiʻo ʻiʻo i ʻoki ʻia i ʻāpana. He mīkini koʻikoʻi no ka hana ʻana i ka sausage. Hiki i ka ʻiʻo i unuhi ʻia mai ka mīkini ʻai meaʻai ke hoʻopau i nā hemahema o nā ʻano ʻiʻo maka, nā palupalu a me ka paʻakikī ʻē aʻe, a me nā ʻano mānoanoa like ʻole o nā ʻiʻo ʻiʻo, i ʻano like nā mea maka o ka sausage a me nā mea nui e hōʻoia i ka maikaʻi o kāna huahana.
ʻO ke ʻano o ka mīkini ʻiʻo i haku ʻia me ka wili, ka pahi, ka pā lua (sieve plate), a hoʻohana maʻamau i ka mīkini ʻiʻo 3-pae. ʻO ka mea i kapa ʻia ʻo 3 pae e pili ana i ka ʻiʻo ma o nā puka ʻekolu me nā papa aperture ʻokoʻa, a hoʻokomo ʻia ʻelua mau pahi ma waena o nā puka ʻekolu. ʻO ka mea wili ʻai maʻamau: ʻo ke anawaena ʻo 130mm ka wikiwiki o ka wili he 150 ~ 500r / min, ʻo ka nui o ka ʻai ʻana he 20 ~ 600kg / h. Ma mua o ka hana ʻana, e hoʻolohe i ka nānā ʻana: ʻaʻole pono e wehe ka mīkini a me nā āpau, kūpono ka pā lua a me ke kūlana hoʻonohonoho pahi, a paʻa ka wikiwiki o ka rotation. ʻO ka mea nui e hoʻolohe ai, ʻo ia ka pale ʻana i ka hoʻonui ʻana i ka mahana o ka ʻiʻo ma muli o ka wela friction a me ka ʻomi ʻana i ka ʻiʻo i loko o kahi paʻi ma muli o nā pahi ʻūlū.
2. Mīkini ʻoki
ʻO ka mīkini ʻoki ʻoki kekahi o nā mīkini pono ʻole no ka hana ʻana i ka sausage. Aia nā mīkini ʻoki liʻiliʻi me ka nui o 20kg a hiki i nā mīkini ʻoki nui me ka nui o 500kg, a ʻo ka poʻe e ʻoki ana ma lalo o ke ʻano o ka ʻōpala ua kapa ʻia nā mīkini ʻokiʻoki.
He hopena nui ke kaʻina ʻoki ʻana i ka mana o ka hoʻopili ʻana o ka huahana, no laila pono ka hana akamai. ʻO ia hoʻi, ʻo ka ʻoki ʻana, ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka mīkini ʻiʻo e hoʻoheheʻe i ka ʻiʻo a laila ʻokiʻoki hou aku, mai ka haku ʻana o ka ʻiʻo e hana i nā ʻāpana pili i ka ua, ka ʻiʻo a me ka ʻiʻo. No laila, pono e mālama ʻia ka pahi o ka mea ʻoki. ʻO ke ʻano o ka mīkini ʻoki ʻoki: ʻo ka turntable e hoʻololi i kekahi wikiwiki, a ʻo ka pahi ʻokiʻoki (3 a 8 mau ʻāpana) me kahi kihi ʻākau ma ka pā e hoʻololi i kekahi wikiwiki. Nui nā ʻano mīkini ʻokiʻoki, a ʻokoʻa ka wikiwiki o ka pahi, mai ka mīkini ʻokiʻoki wikiwiki loa o nā haneli o nā kipi i kēlā me kēia minuke i ka mīkini ʻoki kiʻekiʻe kiʻekiʻe o 5000r / min, hiki ke koho ʻia e like me nā pono. ʻO ka ʻoki ʻana ke ʻano o ka ʻoki ʻana i ka ʻiʻo me ka hoʻohui ʻana i nā mea ʻala, nā mea ʻala a me nā mea hoʻohui ʻē aʻe a hui pū ʻia. Akā ʻokoʻa ka wikiwiki o ka hoʻololi ʻana, ka manawa ʻokiʻoki, nā mea maka, a me nā mea ʻē aʻe, nā hopena ʻokiʻoki, no laila e hoʻolohe i ka nui o ka hau a me ka momona i hoʻohui ʻia e hōʻoia i ka maikaʻi o ka ʻoki ʻana.
Hoʻohana ʻia ka mīkini enema e hoʻopiha i ka ʻiʻo e hoʻopiha ana i nā pahu, i māhele ʻia i ʻekolu mau ʻano: pneumatic, hydraulic a me electric enema. E like me ka mea i vacuumed, inā paha he quantitative, hiki ke hoʻokaʻawale ʻia i loko o ka ʻenema quantitative vacuum, enema quantitative non-vacuum a me enema maʻamau. Eia kekahi, aia kahi mīkini hoʻopihapiha hoʻopihapiha hoʻopihapiha quantitative ligation, mai ka hoʻopiha ʻana i ka ligation e hana mau ʻia, hiki ke hoʻomaikaʻi nui i ka hiki ke hana.
Hoʻokomo ʻia ka enema pneumatic e ke kaomi ea, aia kahi puka liʻiliʻi ma ka ʻaoʻao o luna o ka cylinder circular, kahi i hoʻokomo ʻia ai ka nozzle no ka hoʻopiha ʻana, a hoʻohana ʻia ka piston i alakaʻi ʻia e ka ea compressed ma ka ʻaoʻao haʻahaʻa o ka cylinder, a me ka piston. hoʻokuʻu ʻia ma ke kaomi ea e ʻomi i ka hoʻopiha ʻana i ka ʻiʻo a hoʻopiha i ka pahu. Eia kekahi, me ka hoʻonui mau ʻana i nā ʻano casings, ʻoi aku ka hoʻomohala ʻana o nā ʻano hou o nā casing artificial, ke hoʻonui pū nei nā ʻano mīkini enema e kākoʻo ana iā lākou. No ka laʻana, ʻo ka hoʻohana ʻana i ka cellulose casings, hoʻopiha i ka hana maʻalahi loa, ʻaʻole hiki ke hoʻopiha piha ʻia nā lima kanaka, hiki i kēlā me kēia hola ke hoʻopiha i ka 1400 ~ 1600kg Frankfurt sausage a me ka sausage peni, etc.
4. ʻO ka mīkini paʻakai paʻakai
I ka wā ma mua, ʻo ke ʻano o ka hoʻōla ʻana, ʻo ia ka hoʻōla maloʻo pinepine ʻana (kaomi i ka lāʻau lapaʻau ma ka ʻili o ka ʻiʻo) a me ke ʻano hoʻōla pulu (hoʻokomo ʻia i loko o ka hopena hoʻōla), akā lawe ka lāʻau lapaʻau i kekahi manawa e komo i loko o ka ʻāpana waena o ka. ʻiʻo, a ʻaʻole like loa ke komo ʻana o ka lāʻau lapaʻau.
I mea e hoʻoponopono ai i nā pilikia i luna aʻe nei, ua hoʻokomo ʻia ka hoʻoponopono lāʻau i loko o ka ʻiʻo maka, ʻaʻole ia e hoʻopale wale i ka manawa hoʻōla, akā e hoʻomāhele like ʻia ka hoʻomākaukau ʻana. ʻO ke ʻano o ka mīkini ʻaila brine: ʻo ka wai pickling i loko o ka pahu mālama, ka wai pickling i loko o ka nila injection ma ke kaomi ʻana i ka pahu mālama, hoʻouna ʻia ka ʻiʻo maka me ke kāʻei conveyor stainless steel, aia nā ʻumi o nā nila injection ma luna. ʻāpana, ma o ka neʻe ʻana i luna a i lalo o ka neʻe ʻana o ka nila (i luna a i lalo i kēlā me kēia minuke 5 ~ 120 mau manawa), ʻo ka pickling wai quantitative, ʻaʻahu a me ka hoʻomau mau ʻana i ka ʻiʻo maka.
5, mīkini ʻōwili
ʻElua ʻano o nā mīkini wili wili: ʻo Tumbler kekahi, a ʻo kekahi mīkini Massag.
ʻO ka mīkini kāwili pahu pahu: ʻo kona ʻano he pahu wahaheʻe, ua lako ka pahu me ka ʻiʻo e pono e ʻōwili ʻia ma hope o ka hoʻokomo ʻia ʻana o ka paʻakai, no ka mea, kaʻawili ka pahu, huli ka ʻiʻo i luna a i lalo i ka pahu, i paʻi ka ʻiʻo i kekahi i kekahi , i mea e hoʻokō ai i ke kumu o ka lomilomi. ʻO ka mīkini hoʻoulu ʻana i ka huila: Ua like kēia mīkini me kahi huila, he cylindrical ke ʻano, akā ʻaʻole hiki ke hoʻololi ʻia, ua hoʻolako ʻia ka barela me ka pahi ʻōwili, ma o ka lau e hoʻoulu ai i ka ʻiʻo, i ʻōwili ʻia ka ʻiʻo i loko o ka barela. i lalo, hakakā kekahi i kekahi a hoʻomaha. ʻO ka hui pū ʻana o ka mīkini kneading rolling a me ka mīkini paʻakai paʻakai hiki ke hoʻolalelale i ke komo ʻana o ka saline injection i ka ʻiʻo. E hoʻopōkole i ka manawa hoʻomaʻamaʻa a e hoʻopololei i ka mālama ʻana. I ka manawa like, hiki i ka ʻōwili ʻana a me ka kāwili ʻana ke hoʻoheheʻe i ka protein paʻakai e hoʻonui i ka pili, hoʻomaikaʻi i nā waiwai ʻoki o nā huahana, a hoʻonui i ka paʻa wai.
6. Mea hoʻohuihui
He mīkini no ka hui ʻana a me ka hui ʻana i ka mincemeat, nā mea ʻala a me nā mea hoʻohui ʻē aʻe. I ka hana ʻana i ka ham compressed, hoʻohana ʻia ia e kāwili i nā ʻāpana ʻiʻo a me ka mānoanoa o ka ʻiʻo (ʻiʻo minced), a i ka hana ʻana i ka sausage, hoʻohana ʻia ia e hoʻohui i nā hoʻopiha ʻiʻo maka a me nā mea hoʻohui. No ka weheʻana i nā'ōhū ea i loko o ka hoʻopihaʻana i kaʻiʻo i ka wā e hui ai, hoʻohana pinepine mākou i kahi mea hoʻohui.
7, mīkini ʻoki ʻiʻo hau
Hoʻohana kūikawā ʻia ka mīkini ʻoki ʻiʻo maloʻo no ka ʻoki ʻana i ka ʻiʻo hau. No ka mea hiki i ka mīkini ke ʻoki i ka ʻiʻo maloʻo i ka nui i makemake ʻia, ʻo ia ka waiwai a me ka maʻemaʻe, a hoʻokipa ʻia e nā mea hoʻohana.
8. Mīkini dicing
No ka ʻoki ʻana i ka ʻiʻo, ka iʻa a i ʻole ka mīkini momona puaʻa, hiki i ka mīkini ke ʻoki i ka 4 ~ 100mm ka nui o ka square, ʻoi aku ka nui o ka hana ʻana i ka sausage maloʻo, hoʻohana maʻamau ia e ʻoki i ka puaʻa momona.
Ka manawa hoʻouna: Feb-27-2024